Comment faire une aubergine farcie
55 min
Aubergines, riz, tomates concassées. Mode deche : resultat qui tient au corps.
Ingrédients
Aubergines2 belles
Riz120 g
Tomates concassées1 boîte
Oignon jaune1
Ail2 gousses- Concentré de tomates1 cuillère à café
Huile d'olive Quelques feuilles de basilic frais4 cuillères à soupe
Paprika doux Sel1 cuillère à café
Étapes
- 1Préchauffe ton fourPréchauffe ton four à 200°C. Lave les aubergines, coupe-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'un couteau, quadrille la chair sans percer la peau. Badigeonne d'un filet d'huile d'olive, sale et enfourne pour 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- 2Pendant ce temps, faisPendant ce temps, fais cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée en réduisant le temps de cuisson de 2 minutes (il finira de cuire au four). Égoutte-le et réserve-le.
- 3Une fois les auberginesUne fois les aubergines cuites, sors-les du four et vide doucement la chair à l'aide d'une cuillère en laissant environ 0,5 cm de bordure pour que la coque se tienne. Hache grossièrement la chair récupérée.
- 4Dans une poêle, faisDans une poêle, fais revenir l'oignon et l'ail finement émincés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoute la chair des aubergines hachée, le concentré de tomates, puis les tomates concassées. Assaisonne avec le paprika, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
- 5Incorpore le riz cuitIncorpore le riz cuit et la moitié du basilic ciselé directement dans la poêle de sauce. Mélange bien le tout pendant 1 minute pour que le riz s'imprègne des saveurs.
- 6Garnis bien les coquesGarnis bien les coques d'aubergines avec ce mélange de riz à la tomate. Tasse légèrement pour obtenir un visuel bien bombé.
- 7Remets les aubergines farciesRemets les aubergines farcies au four pendant 15 minutes. À la sortie du four, arrose d'un fin filet d'huile d'olive et parsème le reste des feuilles de basilic frais ciselées.
Inspire d'une recette TikTok @tarecettedujour4 (adaptee Wikihess).