Comment faire une soupe à l'oignon avec des restes

45 min Anti-Gaspi Lu 0 fois Astuce sah

Oignons, restes de poulet, pain dur : un bouillon qui a du caractère, sans jeter.

Ingrédients

• 
  Oignonsceux que t'as
• 
  Cuisse de pouletreste
• 
  Beurre + huileun peu
• 
  Pain dur1 bout
• 
  Brie ou fromagereste

Étapes

1. 1Bouillon de restesLave les pots d'oignon. Mets-les au fond d'un plat avec la cuisse dépiautée. Four jusqu'à bien coloré (environ 30 min). Verse de l'eau dessus : t'as un bouillon plein de caractère.
2. 2Oignons caramélisésÉmince les oignons très fin. Huile + beurre, sel, pas de sucre. Fais caraméliser en accrochant puis déglaçant jusqu'à ce que la poêle soit nickel.
3. 3AssemblerMarie le bouillon avec les oignons. Laisse mijoter.
4. 4Gratin (classique)Soupe, pain dur, fromage par-dessus, gratine quelques minutes. Version a l'ancienne.

Inspiré d'une démo anti-gaspi (soupe improvisée aux restes).

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