Comment faire une crêpe roulée

35 min Oeufs Lu 0 fois

Farine, Œufs, Lait. Simple, ca tient au corps, sans te ruiner.

Ingrédients

• 
  Farine250 g
• 
  Œufs3
• 
  Lait50 cl
• 
  Beurre fondu 4 à 6 grandes tranches de jambon blanc20 g
• 
  Fromage râpé150 g
• 
  Beurre25 g
• 
  Noix de muscade1 pincée

Étapes

1. 1Les crêpesDans un cul-de-poule, fouette la farine, le sel, les œufs, le beurre fondu et le lait jusqu'à obtenir une pâte fluide sans grumeaux. Fais cuire 6 à 8 crêpes dans une poêle légèrement huilée. Réserve-les.
2. 2La béchamelDans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute la farine et fouette pendant 1 minute pour former un roux. Verse ensuite le lait progressivement sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonne avec le sel, le poivre et la muscade.
3. 3Le montageÉtale une crêpe bien à plat sur ton plan de travail. Nappe-la d'une fine couche de béchamel.
4. 4Dépose une trancheDépose une tranche de jambon blanc par-dessus, puis saupoudre d'une poignée de fromage râpé.
5. 5Le roulageRabats légèrement les deux bords latéraux de la crêpe vers l'intérieur (pour sceller les côtés), puis roule-la très fermement sur elle-même du bas vers le haut pour obtenir un cylindre bien net et compact. Répète l'opération pour toutes les crêpes.
6. 6La dorure à la poêleFais fondre une noisette de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Dépose les crêpes roulées (côté fermeture vers le bas en premier) et fais-les griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. La pâte doit devenir bien dorée et croustillante à l'extérieur, et le fromage doit être complètement fondu à l'intérieur.
7. 7Tranche les rouleaux enTranche les rouleaux en deux légèrement en biais (comme sur l'image) pour révéler la jolie spirale de jambon et de fromage, puis sers bien chaud.

Inspire d'une recette TikTok @tarecettedujour4 (adaptee Wikihess).

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