Comment faire des escalopes savoyarde

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3 ou, escalopes, jambon blanc. Simple, efficace, pour finir le mois.

Ingrédients

• 
  Ou3
• 
  Escalopes4
• 
  Jambon blanc4 tranches
• 
  Fromage savoyard en tranches150 g
• 
  Crème liquide entière20 cl
• 
  Vin blanc sec10 cl
• 
  Beurre20 g

Étapes

1. 1Préchauffe ton fourPréchauffe ton four à 200°C en mode traditionnel ou gratin.
2. 2Dans une grande poêleDans une grande poêle, fais fondre le beurre à feu vif. Fais-y saisir les escalopes pendant environ 2 minutes de chaque côté pour qu'elles prennent une belle couleur dorée sans être totalement cuites à cœur. Salé et poivre légèrement.
3. 3Retire les escalopes etRetire les escalopes et dépose-les directement au fond de ton plat à gratin (comme le joli plat rouge de l'image_5.png).
4. 4Déglace la poêle encoreDéglace la poêle encore chaude avec le vin blanc sec en grattant bien les sucs de cuisson. Laisse réduire de moitié pendant 2 minutes, puis verse la crème liquide entière. Laisse frémir 1 minute à feu doux pour épaissir la sauce.
5. 5Verse cette sauce crémeuseVerse cette sauce crémeuse directement dans le plat, tout autour et sur les escalopes.
6. 6Dépose une trancheDépose une tranche de jambon pliée sur chaque escalope, puis recouvre-les avec tes tranches de fromage savoyard (Comté ou Beaufort) pour créer la base bien gratinée.
7. 7Pour la touche finale identique à la photodépose une belle rondelle épaisse de fromage (chèvre ou mozzarella) bien au centre de chaque escalope.
8. 8Enfourne pendant 10Enfourne pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu, bouillonnant et bien doré. Donne un généreux tour de moulin à poivre noir concassé dès la sortie du four avant de servir bien chaud.

Inspire d'une recette TikTok @tarecettedujour4 (adaptee Wikihess).

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