Comment faire un feuilleté saucisse

35 min Anti-Gaspi Lu 0 fois

Pâte feuilletée pur beurre, jaune d'œuf, lait. Astuce de la débrouille, sans chichi.

Ingrédients

• 
  Pâte feuilletée pur beurre1
• 
  Jaune d'œuf1
• 
  Lait1 cuillère à soupe
• 
  Moutarde fine de Dijon2 cuillères à soupe

Étapes

1. 1Préchauffe ton fourPréchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante de préférence) et tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. 2Préparation de la pâteDéroule ta pâte feuilletée sur ton plan de travail. Si tu le souhaites, tu peux étaler une très fine couche de moutarde sur la pâte pour donner du peps à tes feuilletés.
3. 3Le montageRetire doucement le boyau des saucisses si tu préfères une texture très homogène à la découpe, ou garde-les entières si elles sont bien fines. Dispose les saucisses bout à bout en ligne droite sur un bord de la pâte.
4. 4Enroule fermement la pâteEnroule fermement la pâte autour de la ligne de saucisse. Dès que la pâte fait un tour complet et recouvre entièrement la viande, découpe la bande au couteau. Scelle bien le bord en appuyant légèrement avec tes doigts (tu peux humidifier légèrement la bordure avec un peu d'eau pour que ça colle parfaitement). Répète l'opération avec le reste de la pâte et des saucisses pour obtenir de longs boudins.
5. 5La découpeÀ l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpe chaque boudin en tronçons d'environ 3 à 4 cm de largeur pour obtenir de jolies bouchées individuelles.
6. 6La dorureDans un petit bol, fouette le jaune d'œuf avec la cuillère à soupe de lait. Dépose tes mini feuilletés debout (ou à plat selon ta préférence, mais debout comme sur la photo donne un superbe visuel) sur ta plaque de cuisson. Badigeonne bien le dessus et les côtés de la pâte avec la dorure à l'aide d'un pinceau.
7. 7Enfourne pour environ 18Enfourne pour environ 18 à 20 minutes. La pâte feuilletée doit être bien gonflée, croustillante et d'une magnifique couleur dorée, et la chair à saucisse parfaitement cuite à cœur.
8. 8Sers chaud ou tièdeSers chaud ou tiède, accompagné d'un petit bol de moutarde de Dijon pour y tremper tes feuilletés !

Inspire d'une recette TikTok @tarecettedujour4 (adaptee Wikihess).

Utile Pas utile Partager