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Comment faire un jambalaya

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Jambalaya

Filets de poulet, chorizo fumé, crevettes crues décortiquées. Simple, efficace, pour finir le mois.

Ingrédients

Étapes

  1. 1Saisir les protéinesDans une grande sauteuse profonde ou une cocotte en fonte, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif. Fais-y dorer les morceaux de poulet et les rondelles de chorizo pendant 5 minutes. Retire-les de la cocotte et réserve sur une assiette.
  2. 2La garniture de légumesDans la même cocotte (en conservant les sucs de cuisson et le gras du chorizo), ajoute le reste d'huile d'olive si nécessaire. Fais revenir l'oignon, les poivrons vert et rouge, le céleri et l'ail pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. 3L'assaisonnement et le rizAjoute le mélange d'épices Cajun et remue pendant 1 minute pour libérer tous les arômes. Incorpore le riz cru et mélange bien pour le nacrer (les grains doivent être bien enrobés de matière grasse et d'épices).
  4. 4Le mijotageRemets le poulet et le chorizo dorés dans la cocotte. Verse le concassé de tomates, le bouillon de volaille chaud et ajoute les feuilles de laurier. Sale, poivre et mélange le tout. Portes à ébullition, puis baisse le feu au minimum, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre).
  5. 5L'ajout des crevettes5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, dépose les crevettes sur le dessus, enfonce-les légèrement dans le riz, puis recouvre la cocotte. Elles vont cuire à la vapeur doucement et devenir parfaitement roses et moelleuses.
  6. 6Le serviceRetire du feu, enlève les feuilles de laurier et égraine doucement le riz à la fourchette. Parsme d'oignons cébettes fraîchement ciselés sur le dessus et sers bien chaud au centre de la table !

Inspire d'une recette TikTok @tarecettedujour4 (adaptee Wikihess).

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