Comment faire des linguine crème-citron

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Linguines, Pavés, Huile. Simple, ca tient au corps, sans te ruiner.

Ingrédients

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  Linguines250 g
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  Pavés de saumon frais300 g
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  Huile d'olive1 cuillère à soupe
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  Beurre15 g
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  Crème liquide entière20 cl
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  Ail pressée 1 zeste de citron jaune +1 gousse
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  Jus de citron1 cuillère à soupe
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  Aneth frais et persil ciselés1 bouquet
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  Parmesan râpé30 g

Étapes

1. 1Les pâtesFais cuire les linguines dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet pour qu'elles restent bien al dente. Égoutte-les en conservant environ une demi-louche d'eau de cuisson.
2. 2Le saumon poêléDans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif. Assaisonne les pavés de saumon avec du sel et du poivre. Dépose-les dans la poêle et fais-les dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et encore tendres à cœur. Retire doucement le saumon et réserve-le sur une assiette.
3. 3La sauce onctueuseDans la même poêle (sans la laver pour conserver les sucs du saumon), baisse le feu et ajoute l'ail pressé. Fais-le revenir 30 secondes, puis verse la crème liquide entière. Incorpore le zeste de citron, le jus de citron, la moitié de l'aneth et le parmesan râpé. Mélange au fouet doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne bien nappante.
4. 4L'assemblageIncorpore directement les linguines dans la poêle avec la sauce crémeuse. Mélange doucement pour enrober les pâtes (ajoute un petit filet d'eau de cuisson si la sauce est trop dense).
5. 5Le dresasgeRépartis les linguines enrobées dans des assiettes creuses. Dépose doucement les pavés de saumon dorés par-dessus.
6. 6Parsème du reste d'anethParsème du reste d'aneth frais, de persil ciselé, d'un brin d'aneth pour la décoration et d'un bon tour de moulin de poivre noir. Sers bien chaud.

Inspire d'une recette TikTok @tarecettedujour4 (adaptee Wikihess).

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