Comment faire une moussaka express

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Viande hachée, oignon jaune finement émincé, ail pressées. Simple, efficace, pour finir le mois.

Ingrédients

• 
  Viande hachée600 g
• 
  Oignon jaune finement émincé1
• 
  Ail pressées2 gousses
• 
  Concassé de tomates400 g
• 
  Double concentré de tomate2 cuillères à soupe
• 
  Cannelle moulue1/2 cuillère à café
• 
  Origan séché1 cuillère à café
• 
  Huile d'olive1 cuillère à soupe

Étapes

1. 1Préparation des auberginesPréchauffe ton four à 200°C. Badigeonne les tranches d'aubergines d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, sale-les et dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourne pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient bien tendres et dorées.
2. 2La sauce à la viandeDans une sauteuse, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Fais-y revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes. Ajoute la viande hachée en la cassant bien à la spatule. Incorpore le concassé de tomate, le concentré de tomate, la cannelle, l'origan, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite et épaisse.
3. 3La béchamelDans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute la farine et fouette pendant 1 minute. Verse le lait progressivement sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Hors du feu, incorpore le jaune d'œuf, la moitié du fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre.
4. 4Le montageDans un plat à gratin rectangulaire, étale une fine couche de sauce à la viande au fond. Dépose une première couche de tranches d'aubergines rôties. Recouvre avec le reste de sauce à la viande, puis termine par une seconde couche d'aubergines.
5. 5Verse la béchamel crémeuseVerse la béchamel crémeuse sur le dessus et lisse la surface à la spatule. Saupoudre du reste de fromage râpé.
6. 6Enfourne à 180°C pendantEnfourne à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit magnifiquement doré et bouillonnant.
7. 7Astuce découpeLaisse tiédir la moussaka environ 15 à 20 minutes avant de la couper : cela permettra à la béchamel et aux couches de se raffermir pour obtenir une part nette et parfaite ! Parsème d'origan frais avant de servir.

Inspire d'une recette TikTok @tarecettedujour4 (adaptee Wikihess).

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