Comment faire un riz crémeux poireaux-champignons

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Riz, lardons fumés, poireaux. Un bail concret quand y'a pas bzef.

Ingrédients

• 
  Riz200 g
• 
  Lardons fumés150 g
• 
  Poireaux2 petits
• 
  Champignons de Paris150 g
• 
  Échalote1
• 
  Bouillon chaud50 cl
• 
  Huile d'olive1 cuillère à soupe
• 
  Crème fraîche2 cuillères à soupe
• 
  Moutarde à l'ancienne1 cuillère à soupe

Étapes

1. 1Les lardons croustillantsDans une grande sauteuse à sec à feu moyen-vif, fais dorer les lardons 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Retire-les et réserve-les sur du papier absorbant en conservant le jus de cuisson dans la poêle.
2. 2La poêlée de légumesDans la même poêle (ajoute un filet d'huile d'olive si nécessaire), fais revenir l'échalote et les poireaux émincés à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoute les champignons de Paris et poursuis la cuisson 5 minutes.
3. 3Le nacre du rizVerse le riz sec dans la poêle avec les légumes. Mélange doucement pendant 1 à 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les grains de riz deviennent légèrement translucides et bien enrobés.
4. 4La cuisson du rizMoouille progressivement avec le bouillon chaud. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien fondant et ait absorbé tout le liquide.
5. 5La touche crémeuseRemette les lardons dorés dans la sauteuse. Ajoute la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne. Mélange doucement à feu très doux pendant 2 minutes pour lier l'ensemble et obtenir une texture bien crémeuse. Ajuste l'assaisonnement en sel et poivre.
6. 6Le serviceParsème de persil frais ciselé et sers bien chaud dans de grands bols creux !

Inspire d'une recette TikTok @tarecettedujour4 (adaptee Wikihess).

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