Comment faire une tarte tomates-moutarde

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Pâte feuilletée, tomates anciennes de variétés et couleurs différentes, moutarde de Dijon. Mode deche : resultat qui tient au corps.

Ingrédients

• 
  Pâte feuilletée1
• 
  Tomates anciennes de variétés et couleurs différentes4 belles
• 
  Moutarde de Dijon3 cuillères à soupe
• 
  Comté râpé150 g
• 
  Semoule fine de blé2 cuillères à soupe
• 
  Huile d'olive2 cuillères à soupe
• 
  Thym frais1 cuillère à café

Étapes

1. 1Préparation des tomatesLave les tomates et coupe-les en rondelles régulières d'environ 5 mm d'épaisseur. 💡 Astuce anti-pâte détrempée : Dépose les rondelles de tomates à plat sur du papier absorbant et saupoudre d'une pincée de sel pendant 10 minutes pour les faire dégoger.
2. 2Préchauffe ton fourPréchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante).
3. 3Le fonds de tarteÉtale la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette.
4. 4Étale la moutardeÉtale la moutarde de manière homogène sur tout le fond de la pâte.
5. 5Saupoudre la semoule fineSaupoudre la semoule fine (ou la chapelure) par-dessus la moutarde, puis recouvre d'une généreuse couche de comté râpé.
6. 6Le montageDispose les rondelles de tomates en rosace en alternant les couleurs et en les chevauchant légèrement.
7. 7L'assaisonnementArrose d'un filet d'huile d'olive, saupoudre de thym frais, d'un peu de fleur de sel et d'un bon tour de moulin de poivre noir.
8. 8La cuissonEnfourne au bas du four à 200°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bords de la pâte soient bien dorés, croustillants et que les tomates soient légèrement confites.

Inspire d'une recette TikTok @tarecettedujour4 (adaptee Wikihess).

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